川見 Cheer Foods

(一)蔥辣醬油：蔥一匙、辣椒半匙、醋一匙、醬油兩匙

(二)甜版沙茶蛋黃：沙茶醬2大匙、蛋黃一只、砂糖1匙、花生粉1匙

(三)醬油蛋黃：醬油1大匙、蛋黃一只、砂糖一匙

(四)沙茶蛋黃：沙茶醬2大匙、蛋黃一只、醬油1大匙、醋、蔥花、蒜末

(五)醋香沾醬：蒜末1小匙、香菜末1小匙、香油1大匙、白醋2大匙、糖

(六)石頭火鍋沾醬：沙茶醬2大匙、醬油露1匙、蒜末、蔥花、白醋1小匙

(七) 海鮮火鍋沾醬: 味噌、薑泥、蕃茄醬、糖、香油

(八) 麻辣火鍋沾醬: 青蒜、白醋、香油

(九) 香椿火鍋沾醬: 香椿醬、沙茶醬、醬油、烏醋、糖、香油

(十) 芥末火鍋沾醬: 芥末、醬油、糖、醋

說明：
沙茶醬和蛋黃是最具代表性的基底風味，也有整顆雞蛋都用的方式
若將蛋白、蛋黃分離來吃，肉片下鍋前可沾一下蛋白再下，口感滑嫩
醬汁加入砂糖，可以讓醬汁有類似日式醬油甜甜的滋味
花生粉是沙茶醬的原料之一，在醬料中加入花生粉可以視為加強沙茶口感的方式
若感覺醬料太濃化不開不好沾，可以加入火鍋湯汁，或是白醋
若不喜歡沙茶醬和蛋黃都屬高熱量，沙茶醬和醬油鹹度過高；
可參考(五)醋香沾醬醬油露即甜醬油或日式醬油